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Difficoltà: Difficile
Tempo: 1 h
Vino: Una ricetta a cui possiamo abbinare un vino di
discreta importanza quale è il "Corvo Colomba Platino".
Consigli: Nessun Consiglio |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. |
Calamaretti veraci |
500 g |
| 2. |
Pomodorini |
600 g |
| 3. |
Olio |
6 cucchiai |
| 4. |
Aglio, spicchi |
2 |
| 5. |
Pan grattato |
50 g |
| 6. |
Prezzemolo |
1 mazzetto |
| 7. |
Vino bianco secco |
1 bicchiere |
| 8. |
Sale |
q.b. |
| 9. |
Pepe |
q.b. |
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Preparazione |
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1 |
| Pulite
accuratamente i calamari, preparate il ripieno tritando 1
spicchio d'aglio con il prezzemolo ed il pane gratuggiato ed
aggiungendo un paio di cucchiai d'olio, in modo da realizzare
un composto consistente. |
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2 |
| Pulite
accuratamente i calamari, preparate il ripieno tritando 1
spicchio d'aglio con il prezzemolo ed il pane gratuggiato ed
aggiungendo un paio di cucchiai d'olio, in modo da realizzare
un composto consistente. |
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3 |
| Fate
soffriggere lentamente l'altro spicchio d'aglio nel rimanente
olio, adagiatevi i calamari e, dopo una decina di minuti,
spruzzateli con il bicchiere di vino bianco, fateli rosolare
da entrambi i lati a fuoco moderato per ancora 10 minuti ed
aggiungete quindi i pomodorini ben lavati. |
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4 |
| A cottura
ultimata regolate di sale e pepe. |
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