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Difficoltà:
Facile
Tempo: 45 m
Vino: Per dare gusto a questo piatto usate il
caciocavallo grattugiato.Il corretto abbinamento enologico
per questo contorno sono i vini rossi secchi, come il "Cerasuolo
di Vittoria ", vino siciliano che consigliamo con le
carni rosse in genere e con il formaggio stagionato.
Consigli: Un contorno tipico che viene spesso
degustato non solo in Sicilia ma in buona parte d'Italia;
mangiamolo con del buon Caciocavallo grattugiato.
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Ingredienti |
per
4 persone |
| 1. |
Cavolfiori |
2 |
| 2. |
Pan grattato |
q.b. |
| 3. |
Caciocavallo
grattugiato |
100 g |
| 4. |
Burro |
q.b. |
| 5. |
Farina |
2 cucchiai |
| 6. |
Timo |
q.b. |
| 7. |
Olio |
4 cucchiai |
| 8. |
Sale |
q.b. |
| Preparazione |
| 1 |
| Lavate
i cavolfiori togliendo le foglie esterne più dure
e fatele lessare in acqua salata. Scolatele al
dente e sistematele in una teglia imburrata. |
| 2 |
| Nel
frattempo preparate una salsina mescolando l'olio
intiepidito, la farina, l'acqua di cottura della
verdura, un pizzico di sale ed il timo. |
| 3 |
| Spalmate
la crema omogenea sui cavolfiori, cospargete il
tutto con il caciocavallo e del pan grattato. |
| 4 |
| Aggiungete
un fiocchetto di burro ed infornate per 20 minuti
finchè si sarà formata una crostina dorata |
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