Sicilia Bianco I.G.T.
Zona di Produzione
Sicilia centro-occidentale
Terreno
Composizione di tipo misto, tendente al calcareo, in alta collina
Vitigni
Inzolia 80% - Grecanino 20%
Coltivazione
Vigneti allevati a spalliera con alta densità di ceppi per ettaro (da
4.000 a 6.000) e a bassa resa (50-60 hl/ha), esposti a Est
Clima
Medi inverni con primavere ed estati molto asciutte
Vendemmia
Manuale, leggermente anticipata fra la I e la II settimana di settembre.
Vinificazione
Macerazione a freddo delle uve per circa 12 ore a 5°C. Pressatura
soffice con presse a polmone. Fermentazione a 20 e 22°C per 20 giorni.
Maturazione
Viene imbottigliato giovane a iniziare dalla primavera successiva alla
vendemmia.
Affinamento
Per almeno due mesi dopo l'imbottigliamento.
Degustazione
Colore paglierino con riflessi verdognoli. Profumo intenso. Piacevolmente fruttato con notevole carattere. Sapore fresco, piacevole, armonico e persistente. Richiama le stesse sensazioni percepite nel profumo.
Grado Alcolico
11,50% vol.
Temperatura Di Servizio
10-12°C
Abbinamenti
Eccellente per antipasti delicati, crostacei, frutti di mare e piatti delicati di pesce in genere.
Modo Conservazione
Bottiglia coricata in ambiente molto fresco (10-15°C) e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce.
Durata
E' un vino da bersi giovane, preferibilmente entro uno o due anni.
tipo
Bianco
Annata
2001