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Difficoltà:
Media
Tempo: 1h 20 m
Vino: Per questo secondo piatto molto poco
calorico possiamo sposarci un Rossese di Dolceacqua.
Consigli: Principi nutritivi per una porzione
Calorie 240 kcal Colesterolo 11 mg Proteine 1,6 g Lipidi 7,5
g Glucidi 6 g
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Ingredienti |
per
4 persone |
| 1. |
Coniglio tagliato
a pezzi |
1,5 kg |
| 2. |
Cipolla |
1 |
| 3. |
Olive verdi in
salamoia |
20 |
| 4. |
Zafferano |
1 bustina |
| 5. |
Olio di oliva |
1 cucchiaio |
| 6. |
Alloro, foglie |
1 |
| 7. |
Sale |
q.b. |
| 8. |
Pepe |
q.b. |
| Preparazione |
| 1 |
In
una padella antiaderente mettete l'olio e i
pezzi di coniglio, fate rosolare da tutte le
parti.
Quando sono ben rosolati, toglieteli e
teneteli da parte. |
| 2 |
Nella
stessa padella fate rosolare la cipolla
tritata e la foglia d'alloro, unite i pezzi di
coniglio ed irrorate con il vino.
Coprite il tegame e lasciate cuocere per
circa 40 minuti, a metà cottura unite lo
zafferano sciolto in un po' d'acqua, il sale e
il pepe e le olive. |
| 3 |
Al
momento di servire mettete i pezzi in un
piatto da portata e irrorate con il sughetto di
cottura e le olive. |
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