Murgo, Etna Bianco D.O.C., annata '01
Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente e pigiate con una
pressa pneumatica.. Il mosto viene trasferito con un pompa a pistoni in
un serbatoio verticale in acciaio inox coibentato, e raffreddato ad una
temperatura di 5°C. Viene quindi lasciato a decantare per circa 24 ore,
per separare la parte torbida del mosto. Il mosto pulito viene in
seguito trasferito in vasche inox dotate di piastre per il controllo
della temperatura, che avviene ad una temperatura di 16-18°C fino ad
esaurimento degli zuccheri. (20 giorni-1 mese). La maturazione avviene
esclusivamente in vasche di acciaio inox. L’imbottigliamento
viene effettuato in varie fasi che iniziano a partire dalla fine di
febbraio dell’anno successivo alla vendemmia
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Degustazione COLORE Paglierino chiaro con lievi riflessi verdi. PROFUMO Floreale, caratteristico. SAPORE Fresco, sapido, mediamente alcolico armonico nei suoi costituenti. Grado Alcolico 12% vol. Temperatura Di Servizio 9-11°C. Abbinamenti Si accompagna in maniera eccellente a piatti di pesce e frutti di mare. Durata -3 anni, a seconda delle condizioni di conservazione. tipo Bianco Annata 2001 |