Difficoltà:
Facile
Tempo: 45 m
Vino: Un Chiambave Rosso
Consigli: Nessun suggerimento.
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Ingredienti |
per
4 persone |
1. |
Fagiolini freschi |
500 g |
2. |
Olio |
4 cucchiai |
3. |
Acciuga sotto sale |
1 |
4. |
Aglio, spicchio |
1 |
5. |
Concentrato di
pomodoro |
1 cucchiaio |
6. |
Sale |
q.b. |
Preparazione |
1 |
Lavate
i fagiolini, lessateli in acqua bollente salata,
scolateli al dente, spuntateli e togliete i fili.
Facendo questa operazione, con i fagiolini già
cotti, i fili si eliminano completamente. |
2 |
Nel
frattempo scacquate l'acciuga. diliscatela e
spezzettatela. Tritate l'aglio. |
3 |
In
una padella scaldate l'olio con l'aglio in modo
che non prenda colore e, fuori dal fuoco,
spappolateli, aiutandovi con una forchetta. |
4 |
Rimettete
la padella su fuoco moderato, versate subito il
concentrato di pomodoro sciolto in un pentolino di
acqua calda, portate a bollore, unite i fagiolini
e rimescolate con un cucchiaio di legno. Appena il
sugo avrà la consistenza desiderata e il tutto
sarà ben insaporito, togliete dal fuoco, versate
in un piatto da portata e servite. |
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