|
Difficoltà:
Facile
Tempo: 1 h 15 m
Vino: A questo piatto abbiniamo un vino bianco
secco come il Colli Piacentini Malvasia.
Consigli: La carne di pollo si presta bene
essere degustata anche fredda in insalata o come antipasto.
|
| |
Ingredienti |
per
4 persone |
| 1. |
Pollo |
1 |
| 2. |
Cipolla |
1 |
| 3. |
Sedano |
1 costa |
| 4. |
Carota |
1 |
| 5. |
Peperone arrostito |
1 |
| 6. |
Parmigiano
reggiano a scaglie |
130 g |
| 7. |
Limone |
1 |
| 8. |
Olio extravergine |
4 cucchiai |
| 9. |
Sale |
q.b. |
| 10. |
Pepe |
q.b. |
| 11. |
Cetriolini |
4 |
| Preparazione |
| 1 |
In un
tegame mettete 2 litri d’acqua, portatela ad
ebollizione, salate, quindi immergetevi
il pollo, gli odori e portate a cottura. |
| 2 |
| Quando
il pollo è cotto, scolatelo, disossatelo e
tagliatelo a strisce. |
| 3 |
| Riunite
in un’insalatiera le strisce di pollo, il
peperone tagliato a listerelle e i cetriolini
tagliati a rondelle, cospargete con le scaglie di
parmigiano, condite con l’olio emulsionato con
limone, sale e pepe mescolate e servite. |
|